食品中心溫度計是一種現場測試儀器。探頭可以插入食物中，直接測量各種食物的中心溫度。

食品中心溫度計的主要部件是通過將兩塊或多塊金屬板層壓在一起形成的多層金屬板，其工作原理是兩種不同的金屬在溫度變化時膨脹不同。

食品中心溫度計的工作原理是使用兩種具有不同溫度膨脹系數的金屬。為了提高溫度測量的靈敏度，金屬板通常被制成螺旋線圈形狀。當多層金屬板的溫度變化時，每層金屬的膨脹或收縮量不同，導致螺旋線圈卷起或松開。由于螺旋線圈的一端固定，另一端連接有可自由旋轉的指針，當雙金屬片感應到溫度變化時，指針可在圓形刻度上指示溫度。

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